Ingredienti per due persone:
- 100 g di filetti di merluzzo
- un uovo
- un cucchiaio di parmigiano
- 2-3 cucchiai di pangrattato
- timo e prezzemolo
- sale
Tritate i filetti di merluzzo nel mixer con l'uovo, il prezzemolo tritato ed il timo. Aggiustate di sale e pepe e mischiate in una ciotola con il parmigiano e quanto basta di pangrattato per ottenere una consistenza lavorabile.
Con le mani formate delle palline con l'impasto, passatele nel pangrattato rimasto e cuocetele in padella antiaderente con un filo di olio fino a doratura, avendo cura di girarle spesso.
Aggiungervi la passata di pomodoro e lasciar cuocere a fuoco medio coperto con il coperchio per 5 minuti.
Servire calde.
Consiglio: non è facile far mangiare il pesce ai bambini, ma sappiamo tutti che la varietà è alla base di una sana nutrizione.
Per Invogliarli ad assaggiare tutto, giochiamo con l'impiattamento: in questo caso ho servito i “marinai” di merluzzo su di una “barca” di melanzana, scavandola con un cucchiaino per privarla della polpa e semplicemente cuocendola al forno con olio e timo fino a che non diventi morbida.
